Cum reusește concurența din HoReCa să-și optimizeze costurile pentru personal
Gestionarea costurilor cu personalul în HoReCa nu înseamnă doar reducerea salariilor, ci alegerea atentă a oamenilor potriviți pentru fiecare post.
Fiecare poziție are cerințe diferite, iar nivelul de pregătire și experiență necesar influențează direct costul angajatului. Prin alocarea eficientă a personalului în funcție de competențe, restaurantele și cafenelele pot menține calitatea serviciilor, fără să cheltuiască inutil.
De exemplu, anumite sarcini repetitive sau administrative pot fi preluate de angajați cu experiență specifică, mai accesibili ca tarif, în timp ce posturile-cheie, cum sunt bucătarii sau managerii de sală, necesită oameni cu pregătire mai avansată. Astfel, printr-o structură gândită strategic, fiecare rol este ocupat de persoana potrivită, iar costurile totale cu personalul devin mult mai eficiente.
Unitățile HoReCa cu un nivel ridicat al profitului au înțeles importanța echipelor auxiliare, care permit optimizarea cheltuielilor pentru echipele principale. Aceste echipe preiau sarcini specifice, dar esențiale, care altfel ar consuma timp și resurse ale personalului de bază. Prin delegarea acestor activități către angajați specializați, restaurantele și hotelurile pot menține fluxul de lucru eficient și pot reduce costurile indirecte.
De exemplu, astfel de echipe auxiliare pot pregăti preparatele culinare de bază sau semi-preparate, întreține spațiile de recreere pentru oaspeți, se ocupă de curățenie sau asistă la transportul bagajelor. Acești angajați contribuie direct la fluidizarea activității și permit echipelor principale să se concentreze pe serviciile de calitate, fără a crește costurile generale. Practic, investiția în echipe auxiliare bine structurate generează economii semnificative și ajută la maximizarea profitului.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Optimizează-ți echipa HoReCa și reduce costurile – contactează-mă pentru soluții personalizate
Dacă te-ai decis și tu sa-ți reduci cheltuielile de personal fără să compromiți calitatea serviciilor, te pot ajuta să găsești personal optimizat pentru fiecare activitate din unitatea ta HoReCa. Experiența noastră ne permite să recomandăm angajați potriviți pentru echipele principale și auxiliare, astfel încât fiecare post să fie ocupat de persoana care aduce valoare maximă.
Echipele auxiliare din restaurante și hoteluri performante sunt deja o practică testată: personal pentru preparate culinare, întreținere spații de recreere, transport bagaje și alte activități care optimizează costurile celorlalte echipe. Îți putem arăta cum să implementezi același model în afacerea ta pentru eficiență maximă.
Scrie-mi astăzi și își voi trimite recomandări personalizate de angajați din Asia, pregătiți să sprijine activitatea unității tale HoReCa. Astfel, economisești timp și bani, iar echipa ta principală poate să se concentreze pe ceea ce contează cu adevărat: satisfacția clienților și profitabilitatea afacerii.
